Le programme Global Chef rend visite aux universités de l’Atlantique pour partager des compétences culinaires et célébrer le langage universel qu’est la nourriture

BURLINGTON, Ontario, 30 oct. 2019 (GLOBE NEWSWIRE) -- dans le cadre du programme Global Chef de Sodexo, un chef renommé du Chili visitera la University of New Brunswick et la St. Francis Xavier University pour partager son savoir-faire culinaire et célébrer la langue universelle de la nourriture.

Travaillant en étroite collaboration avec les chefs sur place et les équipes de restauration des universités, le chef Ricardo Gonzalez Belmar fera la tournée des universités de l’Atlantique pour partager une cuisine chilienne authentique et ses techniques culinaires, fruit de nombreuses années d’expérience et de formation dans son pays. Les étudiants et le personnel pourront déguster les créations du chef Ricardo.

Sodexo, un fournisseur mondial en services alimentaires et en gestion des installations, est présente dans 80 pays. Son programme Global Chef célèbre les talents des chefs d’un grand bassin de talents variés en leur donnant la possibilité de représenter et partager la cuisine traditionnelle de leur pays.

Cette année, le programme Global Chef de Sodexo fera escale aux endroits canadiens suivants :

• University of New Brunswick à Fredericton, Nouveau-Brunswick (les 4 et 5 novembre)
• St. Francis Xavier University à Antigonish, en Nouvelle-Écosse (les 7 et 8 novembre)
• Queen's University à Kingston, en Ontario, et Holland Bloorview Kids Rehabilitation Hospital à Toronto en octobre, avec un chef de la France.

« Le programme Global Chef a un effet bénéfique sur nos équipes locales », dit Bill Keith, vice-président principal du segment des universités de Sodexo. « Ils répandent leur amour pour la nourriture et ils sont enthousiastes à l’idée de la gastronomie mondiale. Ils développent de nouvelles techniques et apprennent à connaître une autre culture. L’expérience enrichit nos chefs et les aide à proposer plus de produits uniques à nos clients. »

En vue de la visite du chef mondial, les chefs canadiens doivent passer par une formation intensive à un site culinaire aux États-Unis pour apprendre des recettes et des préparations alimentaires. 

Parmi les plats qui seront préparés, on retrouvera : ragoût de bœuf carbonada, cancato de saumon, mijoté de poulet au cognac, tarte aux maïs et tofu, purée de pommes de terre à la citrouille et bette à carde, farine grillée avec sauce au lait et miel, fruits frais et Obispo (pomme au four avec de la crème fouettée).

Sodexo au Canada

Sodexo propose des services sur site au Canada depuis plus de 40 ans. Reconnu comme partenaire stratégique, Sodexo se consacre à la prestation de services de Qualité de vie à ses clients, ses employés et ses visiteurs dans le cadre des services aux entreprises, en éducation, dans les services de santé et le secteur de l’énergie et les ressources. Ces services de Qualité de vie créent des environnements sains, sûrs et efficaces permettent aux individus et organisations à croître et à réussir. Sodexo fournit des services de gestion des installations et de services alimentaires dans plus de 185 sites et est un chef de file de l’industrie au Canada en matière de son chiffre d’affaires et du nombre de personnes servies. On a d’ailleurs reconnu l’entreprise comme meilleur employeur au cours des six dernières années. Sodexo est fière d’avoir créé la Fondation Sodexo Stop Hunger, un organisme de bienfaisance qui a recueilli plus de 3 millions de dollars pour lutter contre la faim et a distribué plus de 1 million de repas pour les jeunes à risque au Canada depuis 2007.

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